extração de caldo de cana de açúcar - Engenharia Mecânica
1 Processos de Moagem e Difusão para a extração do caldo da cana-de-açúcar Dra. Sandra Helena da Cruz (ESALQ / USP) 2 2 1. INTRODUÇÃO Parte dura (casca e nó) - 25% peso cana 75% fibra 25% caldo [ 20% peso caldo cana ] Parte mole (entre nós) - 75% peso cana 8% fibra 92% caldo [ 80% peso caldo cana ] CANA-DE-AÇÚCAR (partes) 12,5% fibra 3 2.